新疆地区专业（yè）抓饭培训班

抓（zhuā）饭是一（yī）种营养十分丰富的食（shí）品，却是实实在（zài）在的。悠悠（yōu）香手抓饭含多种（zhǒng）维生素（sù）的补（bǔ）品，特（tè）别是胡萝卜（bo）被人们称为（wéi）“小人参”和“地参”。用这（zhè）样的原料做的（de）饭，当（dāng）然（rán）补人了。

关于（yú）抓饭（fàn）还有一段（duàn）动人的传说。相传在（zài）一千多（duō）年前（qián），有个叫（jiào）阿布艾里。依比西纳医生，在他晚年的时候，身体（tǐ）很虚弱，吃了很多药（yào）也无（wú）济于事，后来他研究了一（yī）种饭，进行食疗。他（tā）选（xuǎn）用了牛羊肉、胡（hú）萝卜、洋葱、清油、羊油 和大米（mǐ）加水加盐（yán）后小火焖熟。这（zhè）种饭具有色、味、香俱全的（de）特点，很能引起人们的（de）食欲。于是他（tā）早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢（huī）复了健康，周围的人都非常惊（jīng）奇，以（yǐ）为（wéi）他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种”传给（gěi）了大家，一传（chuán）十，十传百，便（biàn）成为现在的维吾尔族人普遍吃的（de）抓饭了。

手抓饭可（kě）分肉抓饭、鸡肉（ròu）抓饭、素抓饭等10多种、一般都以（yǐ）羊肉做（zuò）抓饭。从味道上（shàng）分有甜咸两种，甜抓（zhuā）饭多为素抓饭（fàn），主要原（yuán）料为米、鸡蛋、胡萝卜、葡萄干、花生仁和清油（yóu）等。咸抓（zhuā）饭多为肉抓饭，主要原（yuán）料米，牛（niú）羊肉等。